Süßes Risotto mit Kiwipüree

Risotto schmeckt auch süß. Fein und cremig gelingt es mit diesem Rezept für ein süßes Risotto mit Kiwipüree.

Für das süße Risotto mit Kiwipüree 500 ml Milch mit 2 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Ahornsirup und Zitronenschale erhitzen. 3 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, 250 g Risottoreis darin glasig anschwitzen. Die heiße Milch nach und nach zugeben, immer gut umrühren bis der Reis nach ca. 20 Minuten gar ist, in eine Schüssel umfüllen
6 Kiwis schälen, Fruchtfleisch würfeln, Kiwiwürfel mit 1-2 EL Limonensaft mit dem Pürierstab pürieren, mit 3 EL Ahornsirup abschmecken.
200 ml Rama Cremefine in ca. 5 Minuten steif schlagen, unter das Risotto heben. Mit Zimt und Minze verzieren und süßes Risotto mit Kiwipüree servieren.

Sehr lecker schmeckt auch eine Sauce aus Himbeeren dazu (350 g tiefgefrorene Himbeeren mit 2-3 EL Puderzucker pürieren).