Schweinefilet in feiner Pilzsauce
Einfach lecker: Schweinefilet in feiner Pilzsauce. Wie die Sauce besonders cremig wird, verrät das Rezept.
- Vorbereitungszeit45 minuten
- Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 4 Stück à 150 g Schweinefiletköpfe
- 150 g braune Champignons
- 1 Glas Pfifferlinge (100 g Abtropfgewicht)
- 100 g Schalotten
- 4 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 1 Beutel KNORR Fix für Pfeffer-Rahm-Medaillons
Zubereitung
- Für die Schweinefilets in feiner Pilzsauce 4 Schweinefilets trocken tupfen. 150 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 Glas Pfifferlinge gut abtropfen lassen. 100 g Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
- 4 EL Pflanzencreme in zwei Pfannen geben und erhitzen. Schalottenwürfel und Pilze in die eine Pfanne geben und anbraten. Schweinefilet in der zweiten Pfanne in heißer Pflanzencreme ca. 5 Minuten pro Seite braten, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratfond mit 200 ml Wasser ablöschen, 250 ml Rama Cremefine dazugießen. KNORR Fix für Pfeffer-Rahm-Medaillons einrühren und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Pilze und das Fleisch in der Sauce heiß werden lassen. Schweinefilet in feiner Pilzsauce servieren und genießen.
Dazu passen: Spätzle oder Petersilienkartoffeln.