erdbeere
Schmarrn mit Erdbeeren
Schmarrn mit Erdbeeren - knusprig, süß und richtig lecker!
Schmarrn mit Erdbeeren - knusprig, süß und richtig lecker!
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Vorbereitungszeit45 Minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten6
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- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- 40 g Mandelblättchen
- 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- Mark von 1 ausgeschabten Vanilleschote
- 4 Eier
- 1 Prise Jodsalz
- 375 ml Milch
- 250 g Mehl
- 2 - 3 EL Rama
- 2 EL Puderzucker
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, einige zum Verzieren beiseite legen, Rest putzen und in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangenlikör vermischen, kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
- Cremefine mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen. Erdbeeren unter die Cremefine heben, kalt stellen. Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch und 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.
- Rama portionsweise in einer Pfanne erhitzen, nacheinander als Pfannkuchen ausbacken. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen. Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind. Mandeln unter den Schmarrn heben. Mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten. Mit halbierten Erdbeeren verzieren.
