Schmarrn mit Erdbeeren
Schmarrn mit Erdbeeren - knusprig, süß und richtig lecker!
Kochzeit
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- 40 g Mandelblättchen
- 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- Mark von 1 ausgeschabten Vanilleschote
- 4 Eier
- 1 Prise Jodsalz
- 375 ml Milch
- 250 g Mehl
- 2 - 3 EL Rama
- 2 EL Puderzucker
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, einige zum Verzieren beiseite legen, Rest putzen und in Würfel schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangenlikör vermischen, kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
- Cremefine mit Vanillemark und 20 g Zucker steif schlagen. Erdbeeren unter die Cremefine heben, kalt stellen. Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Milch und 60 g Zucker verrühren, Mehl darauf sieben und unterrühren. Eiweiß nach und nach unterheben.
- Rama portionsweise in einer Pfanne erhitzen, nacheinander als Pfannkuchen ausbacken. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen. Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind. Mandeln unter den Schmarrn heben. Mit Puderzucker bestäuben. Schmarrn mit der Erdbeer-Cremefine anrichten. Mit halbierten Erdbeeren verzieren.
