Rhabarberkompott Schwipp-Schwapp
Dieser Sommer wird fruchtig - zumindest mit diesem köstlichen Rezept für Rhabarberkompott Schwipp-Schwapp.
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Vorbereitungszeit40 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- Includes400 g Erdbeeren
- Includes500 g Rhabarber
- Includes3 EL Zitronensaft
- Includes100 ml Traubensaft
- Includes6 Blatt Gelatine (oder 1 Pck. gemahlene Gelatine)
- Includes125 g Zucker
- Includes250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- Includes1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Für das Rhabarberkompott Schwipp-Schwapp 400 g Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden, beiseitelegen. 500 g Rhabarber putzen: dafür harte Enden wegschneiden, Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden, dabei entstehende Fäden abziehen. Rhabarber mit 3 EL Zitronensaft und 100 ml Traubensaft in einen Topf geben, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, gelegentlich umrühren.
- Inzwischen 6 Blatt Gelatine einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen und 10 Minuten einweichen. (Gemahlene Gelatine in 6 EL kaltem Wasser 10 Min. vorquellen lassen und wie die Blätter weiterverwenden.)
- 125 g Zucker zum Rhabarber geben und einrühren. Hitze ausschalten. Blattgelatine ausdrücken und zum Rhabarber geben. Unter Rühren im Rhabarberkompott auflösen. Erdbeeren unterheben. 6 Gläser schräg in einer Muffinform platzieren. Kompott einfüllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlen.
- 250 ml Rama Cremefine mit Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen. Als Häubchen mit einem Spritzbeutel auf das Rhabarberkompott spritzen oder mit einem Löffel daraufsetzen - fertig ist das Rhabarberkompott Schwipp-Schwapp.
