Pflaumentorte
Das ist der Daumen, der schüttelt die Pflaumen ... Und wir backen eine Pflaumentorte, die schmeckt der ganzen Familie.
Vorbereitungszeit1 Std 20 minuten
Zutaten16 Portionen

Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Jodsalz
- 50 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 750 g Pflaumen
- 12 Blatt Gelatine
- 250 g Pflaumenmarmelade
Zubereitung
- 5 Eier trennen. Eiweiß, 2 EL von insgesamt 100 g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb und restlichen Zucker cremig aufschlagen, Eischnee unterheben. 50 g Mehl und 200 g Mandeln dazugeben und vorsichtig unterrühren. Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C (Umluft: 150 °C) ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen. Boden 2 mal quer teilen.
- 500 ml Rama Cremefine und 2 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer sehr steif schlagen, kalt stellen.
- 750 g Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, dabei ca. 5 Stück zur Seite legen. Den Rest würfeln. 12 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. 250 g Marmelade in einem Topf erwärmen, eventuell 1-2 EL Wasser dazugeben. Gelatine darin schmelzen, Pflaumenwürfel unterheben und alles kalt stellen, bis das Kompott fast fest ist. Kompott auf den unteren Boden geben und den mittleren drauflegen.
- Hälfte der Cremefine auf den mittleren Boden geben und den obersten drauflegen. Mit der restlichen Cremefine die Pflaumentorte außen bestreichen und mit restlichen Pflaumen dekorieren.
- Die Pflaumentorte servieren.
