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Pfannkuchen mit Haselnussmilch

Schön nussig und bei Bedarf sogar glutenfrei: Unsere Pfannkuchen mit Haselnussmilch.
  • 30 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Pfannkuchen mit Haselnussmilch

Zutaten

  • 200 g Mehl / glutenfreies Mehl z.B. Buchweizenmehl
  • 1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 50 g Zucker
  • 90 g Rama Klassiker
  • 200 g Haselnussdrink (z.B. von alpro)
  • 2 Eier
  • 20 g Haselnüsse (gehackt)

      Zubereitung

      1. 200 g Mehl, 1TL Backpulver, 1 Prise Salz und 50 g Zucker in einer Schüssel vermischen. 50 g Rama in der Pfanne schmelzen und dazugeben. 200 ml Nussmilch und 2 Eier zugeben und die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 20 g gehackte Haselnüsse untermischen.
      2. Portionsweise 8 Pfannkuchen backen. Dafür in der Pfanne jeweils 1 TL Rama erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls leicht goldbraun backen.
      Wir haben eine beschichtete Pfanne mit einem Boden-Durchmesser von ca. 15 cm benutzt.