Dessert

Papanași

Ein einfach leckeres Rezept aus der rumänischen Küche: Papanași - Frischkäse-Nocken gewälzt in gerösteten Semmelbröseln mit Waldheidelbeer-Konfitüre.

500 g Frischkäse und 150 g Weizengrießmehl in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 2 Eier, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 TL Salz untermischen. Frischkäse-Masse ein paar Minuten ruhen lassen.
40 g Rama in einer Pfanne erhitzen. 40 g Semmelbrösel zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun anrösten. Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit 130 g Zucker vermischen.
Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Aus der Frischkäse-Masse mit 2 Esslöffeln Nocken formen. Sofort in das kochende Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nocken an der Oberfläche schwimmen. Topf vom Herd nehmen und die Nocken 10 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen.
Papanași mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.