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Papanași

Ein einfach leckeres Rezept aus der rumänischen Küche: Papanași - Frischkäse-Nocken gewälzt in gerösteten Semmelbröseln mit Waldheidelbeer-Konfitüre.
  • Kochzeit15 minuten
  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Papanași

Zutaten

  • 500 g Frischkäse
  • 150 g Weizengrießmehl
  • 2 Eier
  • 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker
  • 1 TL Salz
  • 40 g Rama
  • 40 g Semmelbrösel
  • 130 g Zucker
  • 4 EL Waldheidelbeer-Konfitüre
Energy (kcal)363 kcal
Energy (kJ)1517 kJ
Protein (g)14.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)45.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)45.1 g
Sugar (g)38.8 g
Fibre (g)0.4 g
Fat (g)13.8 g
Saturated fat (g)8.0 g
Unsaturated fat (g)1.9 g
Monounsaturated fat (g)1.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)108 mg
Sodium (mg)741 mg
Salt (g)1.85 g
Vitamin A (IU)157 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)35 mg
Iron (mg)1.01 mg
Potassium (mg)60 mg

Zubereitung

  1. 500 g Frischkäse und 150 g Weizengrießmehl in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 2 Eier, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 TL Salz untermischen. Frischkäse-Masse ein paar Minuten ruhen lassen.
  2. 40 g Rama in einer Pfanne erhitzen. 40 g Semmelbrösel zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun anrösten. Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit 130 g Zucker vermischen.
  3. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Aus der Frischkäse-Masse mit 2 Esslöffeln Nocken formen. Sofort in das kochende Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nocken an der Oberfläche schwimmen. Topf vom Herd nehmen und die Nocken 10 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen.
  5. Papanași mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.
Papanași zusammen mit der Waldheidelbeer-Konfitüre servieren.