Panierter Kohlrabi

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Panierter Kohlrabi

Zutaten

  • 2 Kohlrabis
  • 1 Ei
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 70 g Tortilla-Chips
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 50 ml Mineralwasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Zucker

  • Energie (Kilojoule)1214 kJ
  • Energie (Kilokalorien)290 kcal
  • Fett18 g
  • davon gesättigte Fettsäuren6,9 g
  • Kohlenhydrate23 g
  • davon Zucker7,2 g
  • Ballaststoffe3 g
  • Eiweiß7,2 g
  • Salz0,44 g

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, die Tortilla Chips sehr fein zerstoßen. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Tortilla Chips wenden.
2. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischnitzel je Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten.
3. Cremefine mit Mineralwasser gut verrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und beides dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.