Rama Cremefine
Maronentorte mit Kirschen
Maronentorte mit Kirschen - mit diesem Rezept gelingt sie ganz leicht.
Maronentorte mit Kirschen - mit diesem Rezept gelingt sie ganz leicht.
Vorbereitungszeit1 Std 30 Minuten
SchwierigkeitMittel
Zutaten16

- 175 g Rama
- 175 g + 4 EL Zucker
- 1 Prise Jodsalz
- 5 Eier
- 175 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1-2 EL Kakaopulver
- 250 g Maronen (vakuumiert)
- 350 g Sauerkirschen (1 Glas, 350 g Abtropfgewicht)
- 2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
- 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- zum Garnieren: Raspelschokolade
- zum Garnieren: gehackte Pistazien
- 175 g Rama, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. 5 Eier trennen, Eigelb nacheinander unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei die restlichen 25 g Zucker nach und nach dazugeben. 175 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und 1-2 EL Kakaopulver mischen, sieben und löffelweise unter den Teig rühren. 250 g Maronen grob hacken und mit dem steif geschlagenen Eiweiß unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft: ca.155 °C) ca. 45 Minuten backen. Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung 350 g Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei 100 ml Saft auffangen. 75 ml Kirschsaft mit 3 EL Zucker aufkochen, 2 EL Speisestärke mit dem restlichen Kirschsaft verrühren und mit einem Schneebesen in den kochenden Kirschsaft rühren, einmal aufkochen. Kirschen dazugeben, vorsichtig unterheben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- 500 ml Rama Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen, dabei den 1 EL Zucker einrieseln lassen.
- Die Torte mit einem sehr scharfen Messer einmal waagerecht durchschneiden, die untere Tortenbodenhälfte erst mit dem Kirschkompott und dann mit 2/3 Cremefine bestreichen, die obere Tortenbodenhälfte draufsetzen und leicht andrücken. Die Maronentorte mit Kirschen rundum mit der restlichen Cremefine bestreichen. Mit Pistazien mit Schokosplittern garnieren. Maronentorte mit Kirschen anrichten.
