Mariniertes Hähnchenbrustfilet
Mariniertes Hähnchenbrustfilet muss köstlich und würzig sein. Unser Rezept verrät, wie es ganz leicht gelingt.
- Vorbereitungszeit35 minuten
- Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 5 EL Sherry
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Sesamöl
- 500 g Ananas (1 Stk.)
- 1 rote Chilischote
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
- 1 EL dunkler Soßenbinder
- Jodsalz
- Pfeffer
- Zucker
- 100 g Sojasprossen
Zubereitung
- 600 g Hähnchenbrust kalt abwaschen und trocken tupfen. 4 EL Sherry, 1 EL Honig, 2 EL Sojasauce, 1 EL Speisestärke und ½ EL Sesamöl mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrust in eine Schüssel legen, mit der Marinade begießen und am besten über Nacht marinieren lassen.
- 500 g Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, entkernen in feine Streifen schneiden.
- Restliche 1,5 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, mariniertes Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 8 Minuten braten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Ananas und Chili in den Bratenfond geben, kurz anbraten. 250 ml Rama Cremefine und 100 ml Wasser dazugeben, 1 EL Soßenbinder einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
- 100 g Sojasprossen in die Sauce geben und einmal aufkochen. Mariniertes Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passt gekochter Reis.