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Kürbispüree mit Hähnchenbrust im Speckwickel

Kürbis mal anders: Als feines Kürbispüree mit Hähnchenbrust im Speckwickel. Lecker!
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Kürbispüree mit Hähnchenbrust im Speckwickel

Zutaten

  • 1 kg Kürbis (z.B. Butternutkürbis)
  • 800 g Kartoffeln
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 2 Stück (à ca. 220 g) Hähnchenbrustfilets
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 1 TL gemahlener Koriander
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für das Kürbispüree mit Hähnchenbrust im Speckwickel einen Kürbis halbieren oder vierteln, Fasern und Kerne entfernen. In Spalten schneiden, schälen und grob würfeln. 800 g Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln. Kartoffel- und Kürbiswürfel mit 250 ml Rama Cremefine in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten weich garen.
  2. Backofen auf 170 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. 2 Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Der Länge nach halbieren, salzen und pfeffern. Jedes Filet mit 1-2 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) umwickeln. 1 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend in einer feuerfesten Form ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist.
  3. Kartoffel-Kürbis-Mischung mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Kürbispüree zermusen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Koriander abschmecken. Kürbispüree mit Hähnchenbrust im Speckwickel anrichten.