Kalte Gurkensuppe
Ein leichtes Rezept für eine feine Suppe: Kalte Gurkensuppe mit Croûtons, Gurkenwürfeln und Dill.
Vorbereitungszeit25 minuten
Zutaten4 Portionen

Zutaten
- 600 g Gurke
- 80 g Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 375 ml KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
- 400 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- Jodsalz, Pfeffer
- Chilipulver
- 3 Scheiben Toastbrot
- 20 g Rama
Energy (kcal) | 0 kcal |
Energy (kJ) | 0 kJ |
Protein (g) | 0.0 g |
Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
Sugar (g) | 0.0 g |
Fibre (g) | 0.0 g |
Fat (g) | 0.0 g |
Saturated fat (g) | 0.0 g |
Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
Trans fat (g) | 0.0 g |
Cholesterol (mg) | 0 mg |
Sodium (mg) | 0 mg |
Salt (g) | 0.00 g |
Vitamin A (IU) | 0 IU |
Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
Calcium (mg) | 0 mg |
Iron (mg) | 0.00 mg |
Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- Für die kalte Grukensuppe 600 g Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. 3/4 des Fruchtfleischs grob, Rest fein würfeln. 80 g Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. 1/2 Bund Dill bis auf einige Spitzen grob hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- 375 ml Hühnerbrühe aufkochen. Grobe Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Dill in der Brühe ca. 5 Minuten garen. 400 ml Rama Cremefine zum Kochen zufügen, Suppe pürieren und abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte des Knoblauchs abschmecken. Die Gurkensuppe kühl stellen.
- 3 Scheiben Toast klein würfeln. 20 g Rama in einer Pfanne erhitzen, übrigen Knoblauch dazugeben und leicht salzen. Toastwürfel darin knusprig braten. Die kalte Gurkensuppe in Tellern anrichten, mit Croûtons, feinen Gurkenwürfeln und Dill garnieren.