Gemüse-Hackbällchen-Suppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Gemüse-Hackbällchen-Suppe

Zutaten

  • 150 g Möhren
  • 100 g Lauch
  • 400 g Blumenkohl
  • 2 schwach geh. TL Gemüsebouillon, instant, z.B. von Knorr
  • 1/2 TL Italienische Kräutermischung
  • 150 g gemischtes Hackfleisch
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 100 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • 1 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Zubereitung

1. 150 g Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. 100 g Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 400 g Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
2. 1200 ml Wasser aufkochen, 2 TL Gemüsebrühe zugeben und mit 1/2 TL Italienischer Kräutermischung würzen. Blumenkohl und Möhren zufügen und ca. 8 Minuten kochen.
3. Inzwischen 150 g Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 12-14 kleine Bällchen formen. Hackbällchen und Lauch zugeben und die Gemüse-Hackbällchen-Suppe bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen.
4. Von 1/2 Bund Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. 100 ml Rama Cremefine mit 1 EL Soßenbinder und Petersilie verrühren. Mischung in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Gemüse-Hackbällchen-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.