Gemüse-Hackbällchen-Suppe
Ein Suppen-Klassiker: Rezept für Gemüse-Hackbällchen-Suppe, cremig fein und einfach lecker.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 150 g Möhren
- 100 g Lauch
- 400 g Blumenkohl
- 2 schwach geh. TL Gemüsebouillon, instant, z.B. von Knorr
- 1/2 TL Italienische Kräutermischung
- 150 g gemischtes Hackfleisch
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 100 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
- 1 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
Zubereitung
- 150 g Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. 100 g Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 400 g Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
- 1200 ml Wasser aufkochen, 2 TL Gemüsebrühe zugeben und mit 1/2 TL Italienischer Kräutermischung würzen. Blumenkohl und Möhren zufügen und ca. 8 Minuten kochen.
- Inzwischen 150 g Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 12-14 kleine Bällchen formen. Hackbällchen und Lauch zugeben und die Gemüse-Hackbällchen-Suppe bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen.
- Von 1/2 Bund Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. 100 ml Rama Cremefine mit 1 EL Soßenbinder und Petersilie verrühren. Mischung in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Gemüse-Hackbällchen-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
