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Frühlingsgemüse mit gebratenem Fischfilet

Rezept für Frühlingsgemüse mit gebratenem Fischfilet. Auf Möhre, Kohlrabi und Lauch fühlt sich unser Fischfilet richtig wohl und schmeckt um so besser.
  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Frühlingsgemüse mit gebratenem Fischfilet

Zutaten

  • 250 g Möhren
  • 150 g Kohlrabi
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Stange Lauch (Porree)
  • 1 Bund gemischte Frühlingskräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle)
  • 6 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • Zucker
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Saft einer Zitrone
  • 800 g Rotbarschfilet

      Zubereitung

      1. 250 g Möhren und 150 g Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. 100 g Zuckerschoten waschen und putzen. Lauch putzen, halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
      2. 3 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Möhren, Kohlrabi und Lauch dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und 3 EL Zitronensaft würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dann die Zuckerschoten dazugeben und das Gemüse nochmals ca. 5 Minuten weiterdünsten. Die Kräuter unterheben.
      3. Inzwischen das Fischfilet waschen, trocken tupfen, salzen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. 3 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
      Dazu passen: junge Pellkartoffeln

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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