Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 6 Stück
recipe image Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico

Zutaten

  • 100 g Rama
  • 250 ml Milch
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 TL Zucker
  • Backpapier
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 2 Äpfel
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 Bund Rucola
  • Balsamico-Creme

Zubereitung

1. Für die Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico 100 g Rama bei milder Hitze im Topf schmelzen. 250 ml Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. 400 g Mehl und 1 Päckchen Hefe gut vermischen. Mit je 1 TL Salz und Zucker und Rama-Milch mit den Knethaken des Handmixers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Teig in 6 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit 200 g Rama Cremefine bestreichen.
3. Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. 2 Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 200 g Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Beides auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
4. 1 Bund Rucola putzen, grob zerpflücken und auf die Flammkuchen streuen. Mit Balsamico-Creme dekorieren und die Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico genießen.