Erdbeertorte mit weißer Schokoladencreme

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 16 Stücke / Springform Ø ca. 26 cm
recipe image Erdbeertorte mit weißer Schokoladencreme

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 125 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Ei
  • Frischhaltefolie
  • Fett für die Form
  • 500 g Erdbeeren
  • 100 g weiße Schokolade
  • 175 g Frischkäse Balance (Rahmstufe, 17 % Fett abs.)
  • 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

  • Energie (Kilojoule)899 kJ
  • Energie (Kilokalorien)214 kcal
  • Fett13 g
  • davon gesättigte Fettsäuren7,2 g
  • Kohlenhydrate21 g
  • davon Zucker10 g
  • Ballaststoffe1 g
  • Eiweiß3,8 g
  • Salz0,19 g

Zubereitung

1. Für die Erdbeertorte mit weißer Schokoladencreme 225 g Mehl und 1/2 TL Backpulver mischen. 125 g Sanella in kleinen Stücken, 60 g Zucker, 1 Prise Salz und Ei zugeben und mit den Knethaken des Handmixers oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Teig auf den Boden einer gefetteten Springform drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Im vorgeheizten Ofen 15−20 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte setzen.
3. 500 g Erdbeeren putzen und vierteln.
4. Für die Creme 100 g Schokolade in Stücke brechen und 1−2 Minuten in der Mikrowelle bei geringer Leistung oder im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Mit 175 g Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. 250 ml Rama Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter den Frischkäse heben, erste Portion kräftiger unterrühren, zweite und dritte behutsam unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeeren locker daraufverteilen und die Erdbeertorte mit weißer Schokoladencreme genießen.