Dessert
Erdbeermousse mit Basilikumzucker
Mmmh, ... Erdbeermousse. Entdecke ein leichtes Rezept für eine fruchtige Erdbeermousse mit Basilikumzucker.
Mmmh, ... Erdbeermousse. Entdecke ein leichtes Rezept für eine fruchtige Erdbeermousse mit Basilikumzucker.
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Vorbereitungszeit20 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten8 Portionen
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- 400 g Erdbeeren
- 1 Packung Gelatine Fix oder Sofort-Gelatine, 30 g
- 200 g weiße Schokolade
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 1 Topf Basilikum
- 100 g Zucker
- Backpapier
- Für die Erdbeermousse mit Basilikumzucker 400 g Erdbeeren putzen und mit 1 Packung Gelatine Fix oder 30 g Sofort-Gelantine fein pürieren. 200 g Schokolade in Stücke brechen und im Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen. Abkühlen lassen, zum Erdbeerpüree geben und sorgfältig unterschlagen.
- 250 ml Rama Cremefine steif schlagen und mit einem Schneebesen behutsam portionsweise unter die Masse heben. Erdbeermousse auf Tassen oder Schälchen verteilen oder in eine größere Schale füllen und 3 Stunden kühlen.
- Inzwischen Basilikumblätter von 1 Topf abzupfen, ca. 20 g werden benötigt. Mit 100 g Zucker pürieren. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn verstreichen. Im Ofen bei 50 °C (Umluft: 50 °C) 3 Stunden trocknen lassen. Größere Stücke fein zerbröseln. Erdbeermousse mit Basilikumzucker bestreuen und genießen.
