Picknick
Erdbeerkuchen
So mögen wir unser Lieblingsfrüchtchen, die Erdbeere: Verbacken in einem feinen Erdbeerkuchen mit Mandeln.
So mögen wir unser Lieblingsfrüchtchen, die Erdbeere: Verbacken in einem feinen Erdbeerkuchen mit Mandeln.
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Vorbereitungszeit25 Minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten12
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- 250 g Erdbeeren
- 200 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
- 3 gestr. TL Backpulver
- 150 g + 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln
- für die Form: Fett und Mehl
- 30 g Mandelblättchen
- evtl. Alufolie
- 1 EL Puderzucker
- 250 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 200 ml Rama Cremefine steif schlagen.
- 250 g Mehl, Puddingpulver und 3 gestr. TL Backpulver mischen. 150 g Zucker und 3 Eier mit demm Handmixer cremig aufschlagen. Mehlmischung auf die Eier-Creme sieben. 50 g gemahlene Mandeln zufügen und beides unterrühren. Rama Cremefine unterheben.
- Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Springform (26 cm Ø) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen. Erdbeerhälften daraufverteilen, leicht einsinken lassen. Mit 30 g Mandelblättchen und 3 EL Zucker bestreuen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Falls die Oberfläche zu dunkel wird, die letzten 10 Minuten eventuell mit Alufolie bedecken.
- Erdbeerkuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Erdbeerkuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Zum Erdbeerkuchen schmeckt steif geschlagene Rama Cremefine zum Schlagen oder Rama Cremefine Vanilla.
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