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Colcannon

Lust auf einen kulinarischen Ausflug nach Irland? Einfaches Rezept für Colcannon - einen traditionelles Gericht mit Kartoffeln, Kohl und Porree.
  • 50 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Zutaten2
recipe image Colcannon

Zutaten

  • 600 g mehlige Kartoffeln
  • 400 g Weißkohl
  • 1 Stange Porree
  • 60 g Rama
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss

      Zubereitung

      1. 600 g mehlinge Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Wasser abgießen, Kartoffeln ausdampfen lassen und fein stampfen.
      2. 400 g Weißkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
      3. 1 Stange Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
      4. 60 g Rama in einem Topf schmelzen lassen. Zuerst den Porree darin glasig dünsten. Dann den Kohl dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
      5. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelstampf vermengen. 100 ml warme Milch zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlener Muskat abschmecken.