Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Colcannon

Lust auf einen kulinarischen Ausflug nach Irland? Einfaches Rezept für Colcannon - einen traditionelles Gericht mit Kartoffeln, Kohl und Porree.
  • Kochzeit35 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Zutaten2 Portionen
recipe image Colcannon

Zutaten

  • 600 g mehlige Kartoffeln
  • 400 g Weißkohl
  • 1 Stange Porree
  • 60 g Rama
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Energy (kcal)225 kcal
Energy (kJ)937 kJ
Protein (g)7.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)46.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.3 g
Sugar (g)5.1 g
Fibre (g)9.1 g
Fat (g)2.2 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)0.7 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)5 mg
Sodium (mg)164 mg
Salt (g)0.41 g
Vitamin A (IU)301 IU
Vitamin C (mg)87.7 mg
Calcium (mg)152 mg
Iron (mg)2.08 mg
Potassium (mg)1376 mg

Zubereitung

  1. 600 g mehlinge Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Wasser abgießen, Kartoffeln ausdampfen lassen und fein stampfen.
  2. 400 g Weißkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  3. 1 Stange Porree putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
  4. 60 g Rama in einem Topf schmelzen lassen. Zuerst den Porree darin glasig dünsten. Dann den Kohl dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
  5. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelstampf vermengen. 100 ml warme Milch zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlener Muskat abschmecken.