Ananastorte

Rezept für eine Ananastorte die sich auf jeder Kaffeetafel gut macht. Farbkleckse bekommt die Torte mit Granatapfelkernen.

175 g Rama, 100 g Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. 5 Eier nacheinander dazugeben und cremig rühren. 300 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren.
Teig in die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Eine halbe Ananas halbieren, schälen, Strunk entfernen und fein würfeln. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Rama Cremefine und 3 EL Zucker mit den Quirlen des Handmixers aufschlagen. Hälfte der Ananas, Hälfte der Granatapfelkerne und ca. 1/3 der Cremefine mischen.
Tortenboden halbieren. Untere Hälfte des Tortenbodens mit 50 g Apfelgelee bestreichen. Cremefine-Mischung darauf verteilen. Tortendeckel darauf legen und mit restlicher Cremefine bestreichen. Mit restlichem Granatapfel und Ananas die Ananastorte dekorieren.