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Randen Salat mit Meerrettichcreme

  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten2
recipe image Randen Salat mit Meerrettichcreme

Zutaten

  • 500 g Randen, fertig gegart und geschält
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Schalotte
  • 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 2-3 TL Meerrettich naturscharf aus dem Glas
  • 2 EL Weissweinessig
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker

      Zubereitung

      1. 500 g Randen in Würfel schneiden, rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Randen, Zwiebel und Schnittlauch mischen. Schalotte schälen und fein würfeln. Schon ist der Randen Salat zubereitet.
      2. 200 g Rama Cremefine mit 2-3 TL Meerrettich und 2 EL Essig zu einer glatten Creme verrühren, Schalotte dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über die Salatzutaten geben und gut unterrühren. Nun kann der Randen Salat mit Meerrettichcreme serviert werden.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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