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Includes
Randen Salat mit Meerrettichcreme
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten2
Zutaten
500 g Randen, fertig gegart und geschält
1 rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Schalotte
200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
2-3 TL Meerrettich naturscharf aus dem Glas
2 EL Weissweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Zubereitung
500 g Randen in Würfel schneiden, rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Randen, Zwiebel und Schnittlauch mischen. Schalotte schälen und fein würfeln. Schon ist der Randen Salat zubereitet.
200 g Rama Cremefine mit 2-3 TL Meerrettich und 2 EL Essig zu einer glatten Creme verrühren, Schalotte dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über die Salatzutaten geben und gut unterrühren. Nun kann der Randen Salat mit Meerrettichcreme serviert werden.