Rama Cremefine
Kürbis-Apfel-Kuchen
Vorbereitungszeit35 minuten
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Zutaten16
- 250 g Mehl
- 125 g RAMA Universelle
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Jodsalz
- 400 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis)
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronenschale (fein abgerieben oder 1 Pck. Citro-Back)
- 250 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 250 g Mehl, 125 g Rama, 75 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Form mit dem Teig auslegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
- 400 g Kürbis in Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen und in Scheiben schneiden. 3 Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden.
- Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchstechen. Mit Apfel- und Kürbisspalten belegen. Apfel-Kürbis-Kuchen im Backofen zunächst 15 Minuten backen.
- 3 Eier mit 75 g Zucker und 1 EL Zitronenschale schaumig schlagen. 250 ml Cremefine unterschlagen. Cremefine-Ei-Mischung nach 15 Minuten auf den Kuchen gießen, Kuchen weitere 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vanillezucker in 200 g Cremefine wie Crème fraiche zu verwenden rühren und zum Kuchen servieren.
