Rama Cremefine
Florentiner
Vorbereitungszeit50 minuten
SchwierigkeitEinfach.svg?rev=-1)
Zutaten4
- 175 g Zucker
- 50 g Honig
- 50 ml RAMA Culinesse Pflanzencreme
- 75 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
- 100 g rote Herzkirschen
- 175 g Mandelblättchen
- 100 g Orangeat
- 2 EL Mehl
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- Zucker, Honig, Pflanzencreme und Cremefine aufkochen. 2 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren weiterkochen. Kirschen grob hacken und mit Mandelblättchen, Orangeat und Mehl unter die Honigmasse rühren. Weitere 1 – 2 Minuten unter Rühren leicht köcheln.
- Mit 2 Teelöffeln sehr kleine Häufchen abnehmen und mit etwas Abstand auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen (die Plätzchen laufen etwas auseinander). Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen sofort mit einem umgedrehten Glas etwas zusammenschieben, so dass sie rund werden. Florentiner auf den Blechen ganz abkühlen lassen.
- Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner damit bestreichen und die Plätzchen umgedreht auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
