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Includes
Honigkuchen vom Blech
1 std 5 minuten
Vorbereitungszeit40 minuten
Zutaten20
Zutaten
Für den Teig:
250 g Honig
100 g RAMA Universelle
2 Eier
125 g Zucker
2 gestr. TL Backpulver
375 g Mehl
2 EL Lebkuchengewürz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Rum
1 EL Kakao
100 g gewürfeltes Zitronat
100 g Orangeat
80 g gehackte Mandeln
Für die Garnitur:
75 g Mandeln
60 g rote Belegkirschen
1 Eiweiß
Zubereitung
Honig mit Rama Universelle erhitzen und wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunter rühren und mit Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zu einem Teig kneten.
Backblech mit Rama Universelle einfetten. Honigkuchenteig darauf geben und glatt streichen. Mandeln über Bouillon, kalt abschrecken, dann die Haut abziehen. Belegkirschen halbieren und vierteln.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Das Eiweiss mit 1 EL Wasser vermischen und den Honigkuchen damit bestreichen. Mit Mandeln und Kirschen belegen und nochmals 5 Minuten backen.
Vorbereitungszeit40 minuten
Zutaten20
