Zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen. Beide Mehlsorten mit restlichem Zucker, Salz und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und mischen. Hefemilch, Eier und Rama Universelle hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührwerks zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen durchkneten und in 4 gleich grosse Stücke teilen. Aus jedem Teigstück 2 grosse und eine kleine Kugel formen. Die Kugeln etwas platt drücken und als Schneemann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aneinander setzen. (Je Backblech 1 Schneemann)
Rosinen und Nüsse als Augen, Mund und Knöpfe tief in den Teig drücken. Schneemänner mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den nächsten Schneemann vorbereiten. Fertige Schneemänner mit einer Marzipan-Karotte als Nase dekorieren.
Vorbereitungszeit1 std 45 minuten
Zutaten4
