Vanillekipferl
Vorbereitungszeit50 minuten
Zutaten60 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Staubzucker
- 1 Prise Jodsalz
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g RAMA Original
- 100 g Kristallzucker
- 2 Vanilleschoten
Zubereitung
- Mehl, Vanillezucker, Staubzucker, Salz, Mandeln und Rama mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl legen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 °C) 15 - 20 Minuten hell backen.
- Zucker mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten mischen. Die Kipferl sofort nach dem Backen vom Papier lösen und noch heiß in der Zucker-Mischung wenden.
Das Vanillemark verteilt sich am besten, wenn Sie es mit dem Zucker durch ein Sieb geben. Natürlich können Sie auch fertig gekauften Vanillezucker verwenden oder - falls die dunklen Punkte der echten Vanille Sie stören - den preiswerteren Vanillinzucker nehmen.
