Egg Benedict

Rama macht das Essen gut - und das Sonntagsbrot mit pochiertem Ei rundum lecker!
  • 10 minuten
  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten1 Portionen
recipe image Sonntagsbrot

Zutaten

  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Weizenbrot
  • 10 Gramm Rama Margarine
  • 1-2 Streifen Speck (z.B. Serrano)
  • 1 Ei
  • 2 EL Essig (hell)
Energy (kcal)85 kcal
Energy (kJ)357 kJ
Protein (g)7.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.6 g
Sugar (g)0.4 g
Fibre (g)0.1 g
Fat (g)5.6 g
Saturated fat (g)1.8 g
Unsaturated fat (g)3.3 g
Monounsaturated fat (g)2.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)216 mg
Sodium (mg)85 mg
Salt (g)0.22 g
Vitamin A (IU)527 IU
Vitamin C (mg)1.3 mg
Calcium (mg)47 mg
Iron (mg)1.15 mg
Potassium (mg)113 mg

Zubereitung

  1. Rucola waschen und trocken schütteln. Brot mit Rama bestreichen. Mit Rucola und Schinken belegen und mit einem pochierten Ei toppen.
  2. Dafür in einem Topf 2 l Wasser mit Essig aufkochen. Etwas herunterschalten, bis das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht, sondern nur noch siedet. Ei in eine Schöpfkelle oder in eine Tasse aufschlagen und ins Wasser geben. 3-4 Minuten pochieren, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Eiweiß evt. etwas in Form schneiden. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.