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Includes
Lauchcremesuppe
50 minuten
Vorbereitungszeit50 minuten
Zutaten4
Zutaten
500 g Lauch
40 g RAMA Original
1 gestr. EL Mehl
300 ml Milch 1,5% Fett
200 ml Wasser
1 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
200 g geräucherter Lachs
Jodsalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Prise Kristallzucker
Zubereitung
Lauch halbieren, waschen, abtropfen lassen und das weiße in dünne Streifen schneiden.
Rama in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch dazu geben und anschwitzen. Lauch mit Mehl bestäuben, ca. 5 Minuten anschwitzen, ohne das der Lauch Farbe annimmt. Milch und Wasser dazu gießen, Gemüsesuppenwürfel zugeben, die Suppe einmal aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und evtl. Salz abschmecken und mit den Lachsstreifen servieren.
