Christmas
Lauchcremesuppe
Vorbereitungszeit50 minuten
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Zutaten4
- 500 g Lauch
- 40 g RAMA Original
- 1 gestr. EL Mehl
- 300 ml Milch 1,5% Fett
- 200 ml Wasser
- 1 Würfel KNORR Gemüsesuppe rein pflanzlich
- 200 g geräucherter Lachs
- Jodsalz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Prise Kristallzucker
- Lauch halbieren, waschen, abtropfen lassen und das weiße in dünne Streifen schneiden.
- Rama in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch dazu geben und anschwitzen. Lauch mit Mehl bestäuben, ca. 5 Minuten anschwitzen, ohne das der Lauch Farbe annimmt. Milch und Wasser dazu gießen, Gemüsesuppenwürfel zugeben, die Suppe einmal aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und evtl. Salz abschmecken und mit den Lachsstreifen servieren.
