Schweizer Knusperkekse

  • Vorbereitungszeit42 minuten
  • Zutaten50 Portionen
recipe image Schweizer Knusperkekse

Zutaten

  • 200 g RAMA Original
  • 225 g Kristallzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 Eier
  • 225 g Mehl
  • 350 g gehackte Mandeln
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Rama, Zucker, Zimt und Salz mit den Quirlern des Handrührers cremig rühren, 1 Ei dazugeben und unterrühren. Das Mehl sieben, zur Rama-Creme geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Mandeln in den Teig arbeiten.
  2. Teig zu Stangen von ca. 1 cm Dicke und 5 cm Breite formen. Die Teigstangen auf ein Brett legen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Den Teig in 50 Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Das zweite Ei mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.