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Linzer Torte

  • 2 std
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten16
recipe image Linzer Torte

Zutaten

  • 50 g Speisestärke
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Kristallzucker
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
  • 150 g RAMA Original
  • 150 g Himbeermarmelade
  • 100 g Mandelblättchen

      Zubereitung

      1. Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. 1 Ei trennen. 1 Ei, den Dotter vom zweiten Ei, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Gewürze und das weiche Fett dazugeben. Alles mit einem Handrührgerät auf der niedrigsten Schaltstufe verkneten. Den Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
      2. 3/4 der Teigmenge auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen und einen 1 - 2 cm hohen Rand hochziehen. Marmelade darauf streichen. Den restlichen Teig ausrollen, Sterne ausstechen oder Gitterstreifen ausschneiden und auf die Torte legen.
      3. Die Sterne oder Streifen mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen belegen, Linzer Torte im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225 °C (Gas: Stufe 3 - 4/Umluft: 175 - 200 °C) 25 - 35 Minuten backen.