Herzhafte Pfannkuchen mit Avocado-Tomate
Herzhafte Pfannkuchen mit Avocado-Tomate -
- Vorbereitungszeit40 minuten
- Zutaten4
Zutaten
- 3 Tomaten
- 1 Avocado
- nach Belieben: 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Limettensaft
- 2 Prisen Jodsalz
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
- 1 Prise Zucker
- 50 g + 8 TL Rama
- 200 ml fettarme Milch
- 2 Eier
Zubereitung
- Fürs Topping Tomaten waschen, vierteln, Kerne herausschaben. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Avocado schälen oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Avocado in Würfel schneiden und mit den Tomaten mischen. Nach Belieben 1 kleine Knoblauchzehe fein würfeln oder pressen. Unter den Avocado-Tomaten-Mix mischen. Mit etwas Limettensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Für die herzhaften Pfannkuchen Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker in einer Schüssel vermischen. 50 g Rama in der Pfanne für die späteren Pfannkuchen schmelzen und dazugeben. Milch und Eier zugeben und die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Portionsweise 8 Pfannkuchen backen. Dafür in der Pfanne jeweils 1 TL Rama erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls leicht goldbraun backen. Die herzhaften Pfannkuchen mit Avocado-Tomate anrichten.
Wir haben eine beschichtete Pfanne mit einem Boden-Durchmesser von ca. 15 cm benutzt.
