Fleischstrudel mit Rote Rüben Sauce

1 std
Vorbereitungszeit15 minuten
Zutaten4

recipe image Fleischstrudel mit Rote Rüben Sauce

Zutaten

Für den Fleischstrudel:

100 g Lauchzwiebeln
400 g gemischtes Faschiertes
3 EL Rama Pflanzencreme Rapsöl
100 g Magertopfen
50 g Semmelbrösel
1 Ei (Größe M)
2 TL Senf
2 EL frischer, gehackter Oregano
1 TL Jodsalz
Pfeffer
250 g Strudelteig oder Yufkateig Blätter (1 Packung aus dem Kühlregal)

Für die Rote Rüben Sauce:

1 Zwiebel
200 g Rote Rüben (küchenfertig, vakuumiert)
1 EL Rama Pflanzencreme Rapsöl
200 ml KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
50 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Faschiertes in 1 EL Rama Pflanzencreme krümelig anbraten, Lauchzwiebeln zufügen und mitbraten. In eine Schüssel geben. Topfen, Semmelbrösel, Ei, Senf, Oregano und Salz untermischen. Mit Pfeffer würzen.
Jeweils 5 Strudelteigblätter übereinander legen, dazwischen mit etwas Rama Pflanzencreme bestreichen. Jeweils die Hälfte der Fleischmasse über die lange Seite verteilen, dabei einen 5 cm breiten Rand freilassen. Zu einer Rolle aufrollen und die Teigenden unterschlagen. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren. Fleischstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Rama Pflanzencreme bestreichen. Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Für die Rote Rüben Sauce Zwiebel schälen und hacken. Rote Rüben in Würfel schneiden. Zwiebel in 1 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf dünsten. Rote Rüben und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden glatt rühren und kurz vor dem Servieren unterziehen.
Fleischstrudel herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Strudel in Scheiben aufschneiden und mit Rote Rüben Sauce servieren.

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