Picknick
Erdbeer-Rhabarber-Dessert Schwipp-Schwapp
Dieser Erdbeersommer wird Schwipp-Schwapp - zumindest mit diesem köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Dessert Schwipp-Schwapp.
Dieser Erdbeersommer wird Schwipp-Schwapp - zumindest mit diesem köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Dessert Schwipp-Schwapp.
Vorbereitungszeit40 minuten
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Zutaten6 Portionen
- 400 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 3 EL Zitronensaft
- 100 ml Traubensaft
- 6 Blatt Gelatine (oder 1 Pck. gemahlene Gelatine)
- 125 g Kristallzucker
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett oder 250 ml Rama „Die 100% Pflanzliche"
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für das Erdbeer-Rhabarber-Dessert "Schwipp-Schwapp" die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden, beiseitelegen. Rhabarber putzen: Dafür harte Enden wegschneiden. Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden, dabei entstehende Fäden abziehen. Rhabarber mit Zitronensaft und Traubensaft in einen Topf geben, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, gelegentlich umrühren.
- Inzwischen Blattgelatine einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen und 10 Minuten einweichen. (Gemahlene Gelatine in 6 EL kaltem Wasser 10 Min. vorquellen lassen und wie die Blätter weiterverwenden.)
- Zucker zum Rhabarber geben und einrühren. Hitze ausschalten. Blattgelatine ausdrücken und zum Rhabarber geben. Unter Rühren im Kompott auflösen. Erdbeeren unterheben. 6 Gläser schräg in einer Muffinform platzieren. Kompott einfüllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlen.
- Rama Cremefine mit Vanillezucker mit dem Mixer steif schlagen. Als Häubchen mit einem Spritzbeutel auf das Kompott spritzen oder mit einem Löffel daraufsetzen - fertig ist das Erdbeer-Rhabarber-Dessert "Schwipp-Schwapp".
