Limetteneis und Erdbeereis ohne Eismaschine

Ein einfaches Rezept für cremiges Limetteneis und Erdbeereis ganz ohne Eismaschine und viele weitere Rezepte gibt es auf rama-cremefine.at.
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten16 Portionen
recipe image Limetteneis und Erdbeereis ohne Eismaschine

Zutaten

  • 2 Limetten
  • 400 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 200 g Staubzucker
  • 100 g Ahornsirup
  • 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 750 g Erdbeeren
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Limetten heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  2. Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden mit Limettenabrieb, -saft, 150 g Staubzucker und Ahornsirup glatt rühren. Rama Cremefine zum Schlagen mit dem elektrischen Handmixer steif schlagen und portionsweise unterheben.
  3. Eismasse halbieren. Eine Hälfte in eine Metallschüssel oder Kastenform füllen und im Gefrierfach ca. 3 Stunden gefrieren, nach Belieben jede Stunde mit einer Gabel durchrühren, damit das Limetteneis noch feiner wird.
  4. Für das Erdbeereis 250 g Erdbeeren putzen und mit 50 g Staubzucker pürieren. Unter die zweite Hälfte der Limetteneismasse rühren. Ebenfalls in eine Metallschüssel oder Kastenform füllen und das Erdbeereis wie beschrieben einfrieren.
  5. Restliche 500 g Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte fein pürieren, nach Belieben mit etwas Zucker süßen. Püree mit den Erdbeeren mischen und mit dem Limetteneis und dem Erdbeereis anrichten.
  6. Dazu passt noch einmal Rama Cremefine zum Schlagen - diesmal aufgeschlagen und als "luftiges Bett" für die Eiskugeln auf den Teller gespritzt. Wer mag, ergänzt noch knusprige Eiswaffeln.
Tipp: Wer eine Eissorte machen möchte, halbiert einfach die Zutaten für die Limetteneismasse.