2 EL starker, kalter Kaffee oder 1 TL lösliches Espressopulver
2 EL Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
12 Mokkabohnen
150 g Staubzucker
Zubereitung
Muffinblech einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen.
Für den Teig Mokka-Schokobohnen grob hacken. Mit Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Margarine, Eier, Zucker mit den Quirlen des Handrühres verrühren, Kaffee und Milch dazugeben und alles gut vermischen.
Mehlmischung zu Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 25 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur Staubzucker mit Kaffee und Cremefine glattrühren. Muffins mit der Glasur bepinseln und mit je 1 Mokkabohne dekorieren.
