Erdbeer-Hippen mit Creme
Kochzeit
Vorbereitungszeit1 std 0 minuten
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 50 g Mehl
- 1 Eiweiß
- 250 g Erdbeeren
- 4 EL Kristallzucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 Stiele Minze
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- Backpapier
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- Butter schmelzen. Puderzucker und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren, abwechselnd Mehl und Eiweiß zugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Zirkel 4 Kreise (ca. 11 cm Durchmesser) auf das Papier malen. Je 1 EL Teig in die Mitte jedes Kreises geben und gleichmäßig dünn darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Teigplatten sofort mit einer Palette oder einem Messer vom Backpapier lösen und über umgedrehten Wassergläsern (4-5 cm Durchmesser) mit den Händen zu Körbchen formen. Etwas abkühlen lassen, bis der Teig fest wird. Dann vorsichtig von den Gläsern lösen und beiseitestellen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise abbacken.
- Erdbeeren putzen, waschen, klein würfeln. 2 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren. Erdbeeren zugeben, ca. 1 Minute unter Rühren sanft köcheln. Mit Essig ablöschen, in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Minze und Erdbeerkompott mischen. Hälfte Kompott abnehmen.
- Cremefine aufschlagen, dabei 2 EL Zucker einrühren, unter das übrige Kompott heben. Hippen auf Tellern anrichten, mit Erdbeercreme füllen, jeweils 1-2 TL abgenommenes Kompott darauf und darum geben.
