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Includes
Dominoschnitten
4 std 45 minuten
Vorbereitungszeit1 std 20 minuten
Zutaten24
Zutaten
Für den Teig:
5 Eier
200 g RAMA Original
175 g Staubzucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Prise Jodsalz
1 EL Kakao
1 gestr. TL Backpulver
1 - 2 TL Lebkuchengewürz
Für Füllung und Glasur:
200 g Himbeergelee oder Brombeermarmelade
200 g Marzipan Rohmasse
300 g Kuvertüre dunkel
Zubereitung
3 Eier trennen. Rama und Staubzucker mit den Quirlern des Handrührers cremig rühren, 3 Eigelb und die beiden Eier nacheinander zugeben und verrühren. Mehl, Speisestärke, Salz, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen, sieben und löffelweise unter die Rama-Creme rühren. Eiweiß steif schlagen und in 2 Teilen unter den Teig heben.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 25 Minuten backen. Kuchen auf Backpapier auskühlen lassen.
Kuchen halbieren, eine Hälfte mit 150 g Gelee bestreichen. Marzipan zwischen 2 Klarsichtfolien zu einem Viereck von ca. 20 x 30 cm ausrollen und auf das Gelee legen. Restliches Gelee auf dem Marzipan verstreichen und mit der zweiten Kuchenhälfte belegen.
Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, auskühlen und wieder vorsichtig erwärmen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit der Kuvertüre von 5 Seiten bestreichen. Dominoschnitten zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.
