Dessert
Basilikum-Mousse auf Erdbeerkompott
Vorbereitungszeit20 minuten
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Zutaten6
- 1 Zitrone
- 1 Topf Basilikum
- 250 ml Cremefine zum Schlagen
- 80 g Staubzucker
- 250 g Magertopfen
- 500 g Erdbeeren
- Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und Saft auspressen.
- EL Cremefine fein pürieren. Restliche Cremefine zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen. Quark vorsichtig unter die Cremefine heben und Basilikum-Mousse 1 Stunde kalt stellen.
- Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, grosse Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
- Mit einem Esslöffel Nocken aus dem gekühlten Basilikum-Mousse formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.
