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Includes
Basilikum-Mousse auf Erdbeerkompott
1 std 20 minuten
Vorbereitungszeit20 minuten
Zutaten6
Zutaten
1 Zitrone
1 Topf Basilikum
250 ml Cremefine zum Schlagen
80 g Staubzucker
250 g Magertopfen
500 g Erdbeeren
Zubereitung
Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und Saft auspressen.
EL Cremefine fein pürieren. Restliche Cremefine zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen. Quark vorsichtig unter die Cremefine heben und Basilikum-Mousse 1 Stunde kalt stellen.
Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, grosse Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
Mit einem Esslöffel Nocken aus dem gekühlten Basilikum-Mousse formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.
