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Basilikum-Mousse auf Erdbeerkompott

  • 1 std 20 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten6
recipe image Basilikum-Mousse auf Erdbeerkompott

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 1 Topf Basilikum
  • 250 ml Cremefine zum Schlagen
  • 80 g Staubzucker
  • 250 g Magertopfen
  • 500 g Erdbeeren

      Zubereitung

      1. Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und Saft auspressen.
      2. EL Cremefine fein pürieren. Restliche Cremefine zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen. Quark vorsichtig unter die Cremefine heben und Basilikum-Mousse 1 Stunde kalt stellen.
      3. Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, grosse Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
      4. Mit einem Esslöffel Nocken aus dem gekühlten Basilikum-Mousse formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.