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Fenchelsalat mit Orangen

Knackfrisch und fruchtig: Rezept für Fenchelsalat mit Orangen - so mögen wir Salat!
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Fenchelsalat mit Orangen

Zutaten

  • 600 g Fenchel
  • 2 Orangen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Orangenmarmelade
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 4 Picandou (Ziegenfrischkäse)
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 600 g Fenchel waschen, putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Fenchel in sehr feine Streifen schneiden (eventuell mit einem Gurkenhobel arbeiten), „Fenchelgrünes“ aufbewahren. 2 Orangen dick schälen, sodass die weiße Haut entfernt wird. Die Filets herausschneiden und den dabei austretenden Saft auffangen. Fenchel und Orangenfilets mischen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. 100 g Rama Cremefine mit aufgefangenem Orangensaft, 1 EL Dijon-Senf und 1 EL Orangenmarmelade zu einer glatten Creme verrühren. Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Fenchelsalat mit Orangen geben und gut untermischen.
  3. 2 EL Rama Culinesse in einer Pfanne erhitzen, 4 Picandou (Ziegenfrischkäse) darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 2 Minuten braten. Zum Fenchelsalat mit Orangen servieren.
Dazu passt Baguettebrot.