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Blumenkohlsuppe

Suppenzeit: Ein Klassiker unter den cremigen Suppen ist die Blumenkohlsuppe. Diese hat noch einen feinen Tipp: Karamellisierte Walnüsse.
  • Kochzeit20 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Blumenkohlsuppe

Zutaten

  • 1 kg Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 2 Prisen Zucker
  • 500 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • 1 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • Pfeffer
  • 1 Messerspitze Muskat
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)1 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)15 mg
Salt (g)0.04 g
Vitamin A (IU)8 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. 1 kg Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, es werden ca. 800 g benötigt. Zwiebel fein würfeln.
  2. 2 EL Rama Culinesse in einem Topf erhitzen. Blumenkohlröschen und Zwiebelwürfel zugeben und 2 Minuten dünsten, ohne dass sie Farbe bekommen. Mit 2 Prisen Zucker bestreuen. 500 ml Rama Cremefine, 500 ml Wasser und 1 EL Instant-Gemüsebrühe zugeben, kurz aufkochen. Den Blumenkohl dann abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  3. Einige Röschen als spätere Einlage aus der Suppe nehmen, beiseitelegen. Den Rest fein pürieren. Blumenkohlsuppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken, ist die Suppe zu dickflüssig noch etwas heißes Wasser oder Bouillon zugeben. Blumenkohlsuppe in Tellern oder Schalen mit den gegarten Röschen anrichten.
1 kleines Baguette in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 180 ° C vorheizen und Baguettescheiben für ca. 15 min rösten.