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Apfelkuchen vom Blech

So mögen wir Apfelkuchen: Backrezept für einen Apfelkuchen vom Blech - fruchtig und mit cremigem Guss.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten20 Portionen
recipe image Apfelkuchen vom Blech

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 230 g Zucker
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 50 g Rama
  • 375 g Mehl
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 kg Äpfel
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 75 g Rosinen
  • Backpapier
  • 3 Eier
  • 400 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 1 EL Puderzucker
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für den Vorteig 1/2 Würfel zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker in 200 ml lauwarmer Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. 50 g Rama zerlassen. Mit 375 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Vorteig zufügen und zu einem glatten Teigball kneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
  3. Inzwischen 2 kg Äpfel waschen, nach Belieben schälen. Vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Von der Zitrone die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Äpfel, 50 g Zucker, Zitronensaft und 75 g Rosinen mischen.
  4. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei einen Rand hochziehen. Apfelmischung auf dem Teig verteilen.
  5. 3 Eier mit 400 g Rama Cremefine, Zitronenschale und 100 g Zucker verquirlen, auf die Äpfel gießen. Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Apfelkuchen vom Blech abkühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.