Focaccia
So schmeckt Italien: Wir backen Focaccia - ein saftiges, lockeres Fladenbrot. Einfach lecker!
Kochzeit
Vorbereitungszeit20 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl Type 550
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 50 g Rama
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 5 schwarze Oliven
- 1 TL grobes Salz
- Olivenöl
| Energy (kcal) | 285 kcal |
| Energy (kJ) | 1192 kJ |
| Protein (g) | 7.8 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 58.8 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 56.5 g |
| Sugar (g) | 1.3 g |
| Fibre (g) | 2.3 g |
| Fat (g) | 1.4 g |
| Saturated fat (g) | 0.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.5 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.4 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 1102 mg |
| Salt (g) | 2.75 g |
| Vitamin A (IU) | 62 IU |
| Vitamin C (mg) | 1.0 mg |
| Calcium (mg) | 20 mg |
| Iron (mg) | 1.18 mg |
| Potassium (mg) | 88 mg |
Zubereitung
- Für die Focaccia 300 g Mehl und 1 TL Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Einen halben Würfel Hefe in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen. In die Mehl-Zucker-Mischung eine Mulde drücken. Die aufgelöste Hefe in die Mulde geben, mit wenig Mehl vermischen und den Vorteig 30 Minuten gehen lassen.
- Danach 125 ml lauwarmes Wasser, 1 Prise Salz und 50 g Rama dazugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig eine Kugel formen und an einem warmen Ort abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen 2 Zweige Rosmarin und 3 Zweige Thymian waschen, trocken tupfen. Nadeln bzw. Blätter von den Stielen zupfen und hacken. 5 Oliven in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 180 °C) vorheizen.
- Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen sowie mit den Olivenscheiben belegen. 1 TL grobes Salz darüberstreuen. Mit einem Nudelholz Kräuter, Salz und Oliven etwas andrücken. Mit den Fingern die typischen kleinen Mulden eindrücken und die Focaccia nochmals 5 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen.
- Focaccia im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Zum Schluss mit Olivenöl bestreichen. Focaccia schmeckt am besten noch lauwarm serviert.
