Winterliche Apfeltorte
Vorbereitungszeit40 minuten
Zutaten12
Zutaten
- 75 g Rosinen
- 5 EL Traubensaft
- 4 Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 125 g RAMA Universelle
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Jodsalz
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Rosinen waschen, trocken tupfen und in den Traubensaft einlegen. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die halbierten Äpfel einschneiden, so dass sie an einer Seite der Apfelhälfte noch zusammenhängen. Äpfel mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
- Rama Universelle und 125 g Zucker bei kleiner Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann mit den Schwingbesen eines Handrührwerks cremig rühren. Eier trennen, das Eiweiss mit Salz zu Eischnee schlagen.
- Eigelb und den restlichen Zitronensaft mit einem Schwingbesen in die Ramacreme rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zusammen mit dem Eischnee unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete mit Mehl bestäubte Backform drücken. Die Apfelhälften etwas flachdrücken, auf dem Teig verteilen. Den restlichen Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen. Die Apfeltorte im vorgeheizten Backofen, bei 175 °C (Umluft: 150°) ca. 30 Minuten backen.
Nach Belieben mit geschlagener Rama Crremefine Vanilla servieren. Die Rosinen durch Mandelsplitter ersetzen.
