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Versunkene Eier im Spinatnest

  • 1 std
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4
recipe image Versunkene Eier im Spinatnest

Zutaten

  • 600 g gekochte, geschälte Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 675 g tiefgekühlter Blattspinat
  • 250 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 4 Eier
  • 100 g geriebener Edamer

      Zubereitung

      1. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
      2. Schalotten und den Knoblauch schälen, in Würfel schneiden. In der heissen Pflanzencreme glasig andünsten, den Spinat dazugeben und bei geringer Hitze bei geschlossenem Deckel dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Dann 2/3 der Cremefine dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch einmal ca. 3 Minuten ziehen lassen.
      3. Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, den Spinat auf den Kartoffeln gleichmässig verteilen. In den Spinat mit einem Löffel vier Vertiefungen drücken und in jede der Mulden den Inhalt eines rohen Eis geben. Die restliche Cremefine über den Spinat giessen und den Käse so darüber streuen, dass die Eigelbe noch zu sehen sind. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 155 °C) ca. 30 Minuten überbacken.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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