Hauptgericht
Spargel-Lachs-Ragout
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit45 minuten
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Zutaten4
- 900 g Spargeln (weisse, grüne oder gemischte Spargeln)
- 2 EL Rama Margarine
- 2 dl trockener Weisswein
- etwas MAIZENA express Saucenbinder hell
- 1 Flasche RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
- 250 g Lachsfilet
- 1 TL Zitronensaft
- zum Würzen Salz und Pfeffer
- etwas KNORR Aromat
- etwas Zucker
- 1 Bund Dill
- 2 EL RAMA zum Braten Culinesse
- Spargel schälen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. Rama Culinesse in einem grossen, flachen Topf erhitzen und Spargeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Weisswein ablöschen und mit Maizena binden. Cremefine zum Kochen zufügen.
- Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lachsfilet kalt abbrausen, mit Haushaltspapier trockentupfen und in Stücke schneiden. Lachsstücke zufügen und 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Dill waschen, trockentupfen und fein hacken. Das Ragout mit Zitronensaft, Salz, Aromat, Pfeffer, Zucker, und Dill abschmecken.
