Weihnachten
Pfaffenhüte
Vorbereitungszeit35 minuten
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Zutaten30
- 350 g Mehl
- 175 g RAMA Universelle
- 1 Prise Jodsalz
- 175 g Zucker
- 3 - 4 EL Rotwein
- 1 Ei
- 100 g rote Johannisbeerkonfitüre
- 2 EL Milch
- Mehl, Rama Universelle und Salz mit den Knethaken des Handrührwerks kneten. Zucker und Rotwein zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte der Teigkreise je ¼ TL Konfitüre geben. Das Ei trennen, die Ränder der Teigkreise mit Eiweiss bestreichen und zu Dreispitzen falten.
- Dreispitze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit 2 Milch vermischen und die Dreispitze damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
