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Includes
Heisse Banane mit Schokoladensauce
1 std 15 minuten
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten6
Zutaten
Für die Schokoladensauce:
150 g Schokolade, Kuvertüre mit mind. 70% Kakaoanteil
1/2 TL RAMA Universelle
125 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Eiweisse kühl stellen. Mehl, Eigelb, Salz, Zucker und 125 ml Wasser glatt verrühren, Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Bananen schälen, in 2- 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Rama Universelle im Wasserbad schmelzen lassen. Cremefine und Vanillezucker darunter rühren. Sauce im Wasserbad halten, immer wieder rühren.
Jetzt die 2 Eiweiss mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Das Fett in einem Topf erhitzen. Wenn an einem Holzlöffelstil oder einem Bambusstäbchen beim Reinhalten ins Fett kleine Bläschen entstehen, ist das Fett heiss genug. Die Bananenstücke durch den Teig ziehen und im heissen Fett ausbacken. In die Mitte der Teller jeweils eine Kelle Schokoladensauce setzen. Die gebackenen Bananenstücke darauf setzen.
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten6
