Schweinekoteletts mit Ananas und Minz-Gremolata
Die fruchtige Ananas und Gremolata bringen den extra Kick in dieses Rezept!
- Vorbereitungszeit20 minuten
- Zutaten4 Portionen
Zutaten
Für die Schweinekoteletts
- 4 Schweinekoteletts à 250 g
- 100 ml weißer Sherry
- 200 g Ananas
- Rama Culinesse "Für Fleisch"
- 1 EL rote Pfefferkörner
- Salz
Für die Minz-Gremolata
- 1/2 Bund frische glatte Petersilie
- 1/2 Bund frische Minze
- 1/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft
Zubereitung
- Schweinekotelett 1/2 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich der Raumtemperatur angleichen können.
Währenddessen:
- Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
- Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die äußere Schale fein abreiben.
- Alle Zutaten für die Gremolata vermischen.
- Ananas in sehr kleine Würfel schneiden.
- Schweinekoteletts leicht salzen. Rama Culinesse „Für Fleisch“ in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite eine Minute scharf anbraten, Hitze etwas reduzieren und jeweils 4-5 Minuten auf jeder Seite weiter braten, herausnehmen und 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Während dieser Zeit den Bratensatz mit Sherry loskochen und die feingeschnittene Ananas hinzufügen. Kurz heiß werden lassen, den roten Pfeffer und die Gremolata unterrühren und zusammen mit den Koteletts servieren
