Buffet
Germhäschen - Osterhasen
Ja, wer hoppelt denn da auf den Teller? Entdecke ein Backrezept für Germhäschen - perfekt für Frühstück und Brunch.
Ja, wer hoppelt denn da auf den Teller? Entdecke ein Backrezept für Germhäschen - perfekt für Frühstück und Brunch.
Kochzeit35 minuten
Vorbereitungszeit35 minuten
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Zutaten8
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Germ
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 1 TL Jodsalz
- 1 Ei
- 75 g Rama
- 200 ml Milch (+ zum Bestreichen)
- 1 EL Zucker
- Backpapier
- 500 g Mehl, 1 Päckchen Germ, 50 g Zucker, 1 TL Zitronenabrieb und 1 TL Salz gut vermischen. Ei zugeben. 75 g Rama bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen, 200 ml Milch zugeben und lauwarm erwärmen. Zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Jeweils ein etwas mehr als haselnussgroßes Stück abnehmen und zur Kugel formen, Rest zu fingerdicken Rollen formen. Rollen auf Backpapier von unten um die Kugel herumlegen, Enden miteinander verschlingen und als längere Hasenohren enden lassen. Ohren etwas platt drücken, ein Ohr nach Belieben einknicken.
- Germhäschen mit Milch bestreichen, den Stummelschwanz mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
