Für die Erdbeer-Baiser-Wölkchen 500 g Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und klein schneiden. Erdbeeren, 2 EL Orangenlikör und 25 g Zucker vermengen. 35 g Baiser zerbröseln. 60 g Pistazien hacken. 250 ml Rama Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen, mit 3 EL Joghurt, 50 g Zucker, Vanillezucker und 2-3 TL Zitronensaft verrühren. 3/4 der Pistazien unterheben.
Erdbeeren in einer Auflaufform oder einer Schale anrichten, mit Baiser bestreuen. Pistazien-Cremefine daraufgeben, ca. 1 Stunde kalt stellen. Form herausnehmen, Erdbeer-Baiser-Wölkchen mit übrigen Pistazien bestreuen und mit Minze verzieren.
